如和報名國家的證照考試，以中式麵食加工丙級為例。

依據我得知的詢問結果。

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中式麵食加工丙級

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南瓜枸杞饅頭(中種法)

 

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糖在不同溫度的形態與濃度之關係

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勞工自主學習計畫 中式麵食加工

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各種甜味劑甜度的比較

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勞工自主學習計畫 中式麵食加工

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勞工自主學習計畫 中式麵食加工

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中種麵糰室溫發酵1小時後冷藏隔夜再做，主麵糰的酵母比例可斟酌調整，夏天可以少一點

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中式麵食加工丙級 勞工自主學習計畫

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二、製作報告表

    應檢人姓名：        普丁          應檢編號：         1          

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貳、技術士技能檢定中式麵食加工丙級術科測試配方報告表

一、自訂參考配方表

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中式麵食加工丙級 勞工自主學習計畫

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勞動部技檢中心→勞動部勞動力發展署技能檢定中心全球資訊網→檢定專區→

監評人員專區→測試參考資料：

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要截取截取下拉式視窗，是一般截圖軟體比較不容易的

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