如和報名國家的證照考試，以中式麵食加工丙級為例。
依據我得知的詢問結果。
1.全國辦理的部分是用郵寄報名的。通常學科、術科分開考。
2.即測即評的則要上網查詢考試的單位，再去單位報名。
網址如下：
https://etest.wdasec.gov.tw/eTest/Forms/Schedule
即測即評通常是在同一天考學科跟術科，然後學科的部分是用電腦考。考完以後也會當天可以領證照。
在全家會販售簡章，記得要買牛皮紙袋的，標題即測即評。因為承辦人員說一般民眾很容易買錯，簡章一份是50元。
111年度即測即評及發證技術士技能檢定簡章111/1/5起於全家便利商店販售。
1. 報名表購買（報名表販售期間自111年1月5日至111年10月15日止）：於販售期間請至全國之全家便利商店購買。（卡其色包裝為即測即評及發證技能檢定，白色包裝為全國技能檢定，購買時請特別留意）如現場貨販售完畢可使用FamiPort點選書籍雜誌預購。(預購流程請點此下載)
2. 簡章內容（含收費標準、報檢資格等）與報名表件若有異動，依勞動部勞動力發展署技能檢定中心最新公告為主。
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